เกษตรอินทรีย์ ยุคใหม่เปลี่ยนโลก

ยุทธศาสตร์การพัฒนาเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ พ.ศ.2560-2564              รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ชุติมา บุณยประภัศร เชิญไบโอไทยเพื่อให้ความเห็นต่อร่างยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์แห่งชาติ 2560-2564 ในสัปดาห์หน้า โดยภาพรวมเราสนับสนุนยุทธศาสตร์ดังกล่าว แต่มีความเห็นโดยเบื้องต้นเสนอต่อกระทรวงเกษตรฯ ดังต่อไปนี้ เห็นด้วยกับแนวคิดการพัฒนาตามลำดับขั้น เริ่มจากการผลิตสำหรับบริโภคในครัวเรือนและพัฒนาไปสู่การแลกเปลี่ยน การรวมกลุ่มช่วยเหลือพึ่งพากันในชุมชนให้เข้มแข็ง เน้นการส่งเสริมเกษตรกรรายย่อยไปสู่รูปแบบเกษตรกรรมยั่งยืน และพัฒนาเป็นการผลิตเชิงการค้า ขยายเครือข่ายเชื่อมโยงสู่การค้าระดับประเทศ / ต่างประเทศ อย่างไรก็ตามอยากให้มีความชัดเจนว่าการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ควรอยู่ภายใต้กรอบการพัฒนาที่ยั่งยืน เกษตรกรรมยั่งยืน เช่น การให้ความสำคัญกับความหลากหลายทางชีวภาพ ความเป็นธรรมระหว่างเกษตรกรรายย่อยกับผู้ประกอบการ เป็นต้น ปัญหาใหญ่สำคัญของเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทย เกิดขึ้นจากมาตรการของรัฐมุ่งเน้นการใช้งบประมาณและระบบสินเชื่อสนับสนุนเกษตรเชิงเดี่ยวเป็น...

ทำเกษตรอินทรีย์ ทำไมต้องมีการรับรอง  โดยปกติแล้วคนทำเกษตรทั่วไปก็คงไม่ได้ไปยุ่งเกี่ยวกับภาครัฐมากนัก นอกจากจะมีเจ้าหน้าที่เข้ามาแนะนำตรวจสภาพต่างๆ ตามมีตามเกิด ยกเว้นการเข้าร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งทางกลุ่มต่างๆ ก็จะมีมาตรฐานการรับรองผลผลิตและการรับรองการทำในระบบเกษตรอินทรีย์ในเรื่องต่างๆ ตามแต่ละกลุ่มจะกำหนด แล้วเกษตรกรส่วนใหญ่ที่ไม่ได้ทำเป็นระบบ ต้องมีการรับรองหรือไม่ … ในหลักการจริงนั้น เป้าหมายหลักของการตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ คือ การสร้างหลักประกันความมั่นใจให้กับผู้บริโภคที่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ และการช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อหาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ได้อย่างถูกต้อง ในฐานะที่เป็นผู้ผลิตจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีการรับรองมาตรฐานเกิดขึ้น โดยสังเกตจากตรารับรองเกษตรอินทรีย์ การตรวจสอบรับรองจึงเป็นกลไกที่ช่วยเอื้อประโยชน์ให้กับทั้งเกษตรกรและผู้บริโภค โดยเฉพาะเมื่อตลาดเกษตรอินทรีย์เริ่มขยายตัว มักจะมีผู้ผลิตบางรายที่ไม่ได้ทำเกษตรอินทรีย์จริง แต่กลับกล่าวอ้างว่าเป็นเกษตรอินทรีย์ การกระทำดังกล่าวสร้างความสับสนและความไม่เชื่อถื...

ทำไม? ต้องผักออแกนิค                   ผักออแกนิค หลายปีก่อนในสมัยแรกๆ ที่เริ่มเรียนรู้และหันมาทำเกษตรด้วยตัวเอง ผมยังสับสนอยู่เลยว่า ผักออแกนิก ผักปลอดสารพิษ และ ผักไฮโดรโปนิกส์ เป็นผักแบบเดียวกัน มีวิธีการปลูกแบบเดียวกัน จึงได้ลงเรื่องผักออแกนิกไว้จนทำให้หลายๆ คนท้วงติงมาว่า มันน่าจะเป็นความเข้าใจผิดที่เกิดขึ้น เพราะผักออแกนิกเอง จะไม่ใช้สารเคมีใดๆ เลย เป็นผักอินทรีย์จริงๆ เหมือนที่เกิดจากธรรมชาติจริงๆ เพียงแต่นักเกษตรจะดัดแปลงสภาพต่างๆ เลียนแบบธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยในดิน การบำรุงดิน ความชื้น น้ำ อากาศ ฯลฯ เพื่อให้พืช เติบโตด้วยวิถีแบบธรรมชาติโดยอาหารจากธรรมชาติจริงๆ ผักปลอดสาร มีการใช้สารเคมีในระหว่างการปลูกจนกระทั่งใกล้เก็บเกี่ยว มีการเว้นใช้สารเคมีช่วงเก็บเกี่ยว จะมากน้อยแล้วแต่เกษตรกรผู้ปลูกจะเป็นคนกำหนดระยะเวลา ซึ่งทำให้มีคำเรียกใหม่ๆ เกิดขึ้นว่า ปลอดสาร แต่จริงๆ คือ ปลอดสารตอนเก็บเกี่ยวผลผลิต แต่ไม่ได้ปลอดสารในระหว่างการเพาะปลูก ผักไฮโดรโพนิก หรือผักไร้ดิน อันนี้เป็นความเข้าใจผิดที่หลายๆ คนแม้กระทั่งผม คิดว่าเป็นผักออแกนิก ซึ่งจ...

แนวทางการพัฒนา เกษตรอินทรีย์ ของไทย แนวทางการพัฒนา เกษตรอินทรีย์ของไทย ในการพัฒนาประเทศไทยในหลายสิบปีที่ผ่านมานั้น ได้มุ่งเน้นการพัฒนาเศรษฐกิจกระแสหลัก และเน้นการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ รายได้ประชาชาติ ( GDP) สำหรับทางด้านการเกษตรก็เช่นเดียวกัน โดยรัฐบาลได้มุ่งเน้นประสิทธิภาพการผลิตที่ต้องอาศัยสารเคมี จึงก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เป็นประเด็นปัญหาด้านสุขภาพของทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค การทำการเกษตรอินทรีย์ ถือเป็นทางเลือกหนึ่งในการแก้ปัญหาดังกล่าว ที่จะก่อให้เกิดความสมดุลและการพัฒนาที่ยั่งยืน แต่การดำเนินการในขณะนี้ยังมีอุปสรรคและข้อจำกัด และจะนำไปสู่ความสำเร็จได้อย่างไรนั้น ต้องมีการศึกษาในเรื่อง เกษตรอินทรีย์ นี้อย่างจริงจัง โดยสำงานนักคณะกรรมการวิขัยแห่งชาติ (วช.) จึงได้ให้ทุนสนับสนุนการวิจัยเรื่อง “ การพัฒนาเกษตรอินทรีย์ของไทย ” ให้แก่ รศ.ดร.ชยาพร วัฒนศิริ และคณะ ศูนย์พัฒนาเกษตรอินทรีย์ สาขาวิชาส่งเสริมการเกษตรและสหกรณ์            มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ดำเนินการโครงการวิจัย เพื่อศึกษาข้อมูลของภาพรวมและโครงสร้างของเกษตรอินทรีย์ สำหรับ...

ทำไมถึงเลือกเสื้อผ้าเด็กออร์แกนิค..? ไม่ว่าจะเป็นผ้าฝ้ายที่ปลูกด้วยวิธีการทางการเกษตรทั่วๆไปหรือเส้นใยโพลีเอสเตอร์ที่ทำจากปิโตรเลียมผลพลอยได้เสื้อผ้าของทารกสามารถมาพร้อมกับความหลากหลายของอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ลองอ่านบทความต่อไปนี้เพื่อหาเหตุผลทำไมเราถึงเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคสำหรับเด็ก เส้นใยฝ้ายธรรมชาติและผลต่อสุขภาพ ผ้าฝ้ายทั่วๆไปอาจดูเหมือนเส้นใยเสื้อผ้าเด็กธรรมชาติ แต่น่าเสียดายที่มันอาจจะไม่ได้รักษาสิ่งแวดล้อมหรือธรรมชาติ แม้ว่าเส้นใยฝ้ายจะมีการเพาะปลูก 2.5% ของที่ดินเพื่อเกษตรกรรมของโลกซึ่งจะใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าพืชอื่นๆ ด้วย 16% ของเส้นใยฝ้ายที่เจริญเติบโตจะกลายเป็นสิ่งทอ และเส้นใยฝ้ายยังเป็นพืชที่ผสมพันธ์พืชเป็นอันดับสี่ของโลก เกษตรกรสัมผัสกับสารเคมีทางการเกษตรที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกฝ้าย ซึ่งทนทุกข์ทรมานจากความหลากหลายของปัญหาสุขภาพที่รุนแรง องค์การอนามัยโลก (WHO) ประมาณการว่าเกษตรกรกว่า 10,000 คนตายทุกปีเนื่องจากการสัมผัสกับยาฆ่าแมลง ผิวหนังที่บอบบางและความสมดุลของสารเคมีในร่างกายรวมถึงสุขภาพของเด็ก มีความเสี่ยงและมีส่วนความสำคัญที่จะได้รับผลก...

ทำไมต้องเป็นไวน์ออร์แกนิค? ทุกสิ่งมีเหตุและผล มีที่มาที่ไป กระแสความนิยมของไวน์ออร์แกนิคก็เช่นกัน ถามว่าอะไรที่ทำให้ไวน์ออร์แกนิคได้รับความนิยมมากขึ้นจากนักจิบทั่วโลกในขณะนี้ คำตอบง่ายๆ คือ ไวน์ออร์แกนิค เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแนวโน้มทำให้คุณเกิดอาการแฮงก์(hangover)ไม่มาก เจือสารเคมีน้อยกว่าไวน์ทั่วไป และที่สำคัญกระบวนการผลิตของมันเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผู้คนทั่วโลกจำนวนมากหันมานิยมบริโภคไวน์ออร์แกนิค เพราะเชื่อว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีโทษต่อร่างกาย เพราะไม่ใส่สารกันเสีย และ ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตใดๆ(growth hormone) อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่ชอบอาหารออร์แกนิคแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องดื่มแต่น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียว เพราะในปัจจุบัน เครื่องดื่มออร์แกนิคมีตัวเลือกมากขึ้น รวมไปถึงไวน์ไวน์ออร์แกนิคด้วยเช่นกัน ปัจจุบัน ไวน์ออร์แกนิคได้รับการตอบรับจากนักจิบทั่วโลกเป็นอย่างดี และกระแสนิยมนี้ ก็ดูเหมือนจะทวีความแรงขึ้นเรื่อยๆ สำหรับคนที่สนใจ อยากเริ่มหันมาลิ้มลองรสชาติของไวน์ออร์แกนิค วันนี้เรามีสาระดีๆเกี่ยวกับไวน์ออร์แกนิคมาฝากกันครับ ไวน์ออร์แกนิคเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปล...

ช่วงนี้  อาชีพอิสระทําที่บ้าน  อย่าง ปลูกผักออแกนิคขาย กำลังมาแรง เห็นหลายๆท่านมองเห็นธุรกิจลาออกจากงานเพื่อมาทำ  อาชีพอิสระทําที่บ้าน   ของตนเองสำหรับแนวนี้โดยเฉพาะ หลายคนก็มีกำไรรายได้พอประมาณ พอใช้ แต่บางคนขายดีได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ เพราะสินค้าเพื่อสุขภาพกำลังแรง แน่นอนคนปัจจุบันรักสุขภาพกันทุกคน ถ้าสินค้าบริโภคตัวไหนพรีเซนต์ตัวเองว่าไม่ใช้สารเคมีแล้วแหละก็ ได้รับความสนใจอย่างแน่นอน เพราะข่าวสารในปัจจุบันเป็นสิ่งที่ทุกคนเข้าถึง รวมทั้งการนำเสนอข่าวสารก็มีความชัดเจนและน่าสนใจมากกว่าแต่ก่อน ทำให้คนปัจจุบันค่อนข้างเสพสารในส่วนของข่าวเยอะมาก และรับรู้ข้อมูลเชิงลึกได้มาก สามารถทำความเข้าใจได้อย่างถ่องแท้ถึงทุกประเด็น โดยเฉพาะในเรื่องของสุขภาพ เพราะปัจจุบันมีเรื่องของโรคร้ายเกิดขึ้นกับคนในสังคมเรามากขึ้นๆ บวกกับข่าวสารเกี่ยวกับคุณประโยชน์หรือสิ่งให้โทษแก่ร่างกายก็แพร่หลาย คนในปัจจุบันจึงกลัวปัญหาโรคร้ายจะเกิดขึ้นกับตนจึงหันมาใส่ใจในส่วนนี้ ก็เข้าทำนองที่ว่า “ไม่มีโรคคือลาภอันประเสริฐ” นั่นเอง ผักออร์แกนิค ตามกระแสรักสุขภาพ ไอเดียธุรกิจ จัดส่งถึงมือผู้บริโภคกำลังจ่า...

9 เหตุผลในการเลือกบริโภคอาหารออร์แกนิค 1. ปลอดภัย (กว่า) จากสารเคมีการเกษตร อาหารออร์กานิคผลิตจากกระบวนการผลิตเกษตรอินทรีย์ (ซึ่งอาจมีการรับรองมาตรฐานหรือไม่ก็ได้) ซึ่งปฏิเสธการใช้สารเคมีการเกษตรที่อาจเป็นอันตราย ทั้งยาฆ่าแมลง สารป้องกันเชื้อรา ยาฆ่าหญ้า หรือแม้แต่ปุ๋ยเคมี นอกจากนี้ เกษตรกรยังต้องมีการป้องกันการปนเปื้อนของสารเคมีการเกษตรจากแปลงข้างเคียงด้วย (ซึ่งแม้ว่าอาจจะไม่สามารถป้องกันได้ 100%) ทำให้ผลผลิตเกษตรอินทรีย์มีสารเคมีการเกษตรตกค้างปนเปื้อนต่ำกว่า    2. ปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน สัตว์ที่เลี้ยงในระบบเกษตรอินทรีย์จะไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต รวมทั้งอาหารที่ใช้ในการเลี้ยงก็ต้องเป็นอาหารสัตว์ออร์กานิค ที่ผลิตจากกระบวนการเกษตรอินทรีย์ โดยไม่มีการใส่สารปรุงแต่งที่ต้องห้าม เช่น สารกันบูด สีผสมอาหารที่เป็นสังเคราะห์ ทำให้ผลผลิตต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ นม หรือไข่ ไม่มีสารสังเคราะห์ที่อาจเป็นอันตรายต่อการบริโภค   3. ปลอดภัยจากสารปรุงแต่งอาหาร ในการผลิตอาหารแปรรูปออร์กานิค มีข้อกำหนดไม่ให้มีการใช้สารเคมีสังเคร...

  พูดถึง "ออร์แกนิก" หลายคนคงนึกถึงอาหารสุขภาพที่มีทั้งความสด สะอาด อร่อย  และรู้เพียงว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่ รู้หรือไม่ว่าในปัจจุบันออร์แกนิกยังสามารถทำเงินให้แก่ผู้ผลิตที่สนใจสินค้าออร์แกนิกได้อย่างมากมายมหาศาล ด้วยการประยุกต์เป็นอาหารแปรรูปหรือสินค้าอุปโภคบริโภคที่เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อาทิเช่น เนื้อสัตว์ นม เครื่องสำอาง เสื้อยืด กระเป๋าผ้า เป็นต้น           แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเชื่อว่าคนส่วนมากรู้จักกับออร์แกนิกแค่ในมุมกว้างเท่านั้น สรรหามาขยาย ฉบับนี้จึงนำสาระดีๆ ตั้งแต่ความรู้เกี่ยวกับชนิดของผัก การเลือกซื้อ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ไม่ปนเปื้อนสารสังเคราะห์ใดๆ มาบอกต่อกัน เผื่อว่าเวลาไปเดินตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดจะได้คุ้นหู คุ้นตา "ออร์แกนิก" กันมากขึ้น            ผักออร์แกนิก           ผักออร์แกนิกหรือผักเกษตรอินทรีย์ถือเป็น อีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อคนรักสุขภาพ เพราะผักออร์แกนิกนั้นมากด้วยคุณประโยชน์ คุ้มค่าสมราคา ปลูกขึ้นมาโดยไม่ผ่านการใส...